Odmiany kakao

Można wyróżnić wiele odmian kakaowców. Różnią się one aromatem. Można wyróżnić trzy główne rodzaje kakaowców:
_ˇ Theobroma cacao - kakaowiec właściwy, to najpopularniejsza odmiana,
_ˇ Criollo - najrzadsza odmiana, jest trudna w uprawie i najdroższa,
_ˇ Forastero - bardzo popularna w uprawie odmiana, jest wytrzymała,
_ˇ Tinitario - połączenie odmiany Criollo i Forastero.